Foires d'Aubrac

Le déroulement des transactions lors des grandes foires de bovidés dans l'Aubrac est régi par les différents gestes et attitudes physiques des partenaires.
Ces gestes constituent un véritable langage : gestes des marchands de bestiaux palpant la croupe et examinant la dentition des animaux, gestes des longs marchandages avec option sur la bête par marquage aux ciseaux sur le pelage, conclusion d'un marché par le "tope-là" de la main droite.
Le film montre aussi la perception de la taxe pour chaque animal par le garde champêtre et le paiement en billets de banque des animaux vendus.
Le café est le lieu où tous se retrouvent tout au long de la foire.
Ces foires aux bestiaux ont disparu dans le cours des années 1975-1985.