De la glace dans le champagne ?! ZdS#6

Episode 6 : Quel est donc ce surprenant panache bleu s'échappant d'une bouteille de champagne ? Ce phénomène, invisible à l'oeil nu, ne se produit que pendant les 2 premières millisecondes après l'échappement du bouchon. L'équipe Effervescence de l'université de Reims s'est penchée sur cette question. Il s'agit d'un nuage de microparticules de neige carbonique, soit du Co2 congelé. Mais pour obtenir ce panache azuré, la température de la bouteille doit être supérieure à 12 degré, pour que le point de congélation du Co2, 75 degrés, soit atteint.