20050001_1405

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Préparation du bougna à Maré (île de Maré, îles Loyauté, Nouvelle-Calédonie), plat traditionnel kana

Préparation du bougna à Maré (île de Maré, îles Loyauté, Nouvelle-Calédonie), plat traditionnel kanak fait d'ignames, taros, et divers légumes accompagnés de viande ou de poisson, le tout étant déposé dans des feuilles de bananier, arrosé de lait de coco et assaisonné au goût de la cuisinière. Les feuilles ont été refermées et le paquet ainsi constitué sera cuit au four de pierre.

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