Production year
1985
© Isabelle LEBLIC/CNRS Images
Reference
20050001_1404
Préparation du bougna à Maré (île de Maré, îles Loyauté, Nouvelle-Calédonie), plat traditionnel kana
Préparation du bougna à Maré (île de Maré, îles Loyauté, Nouvelle-Calédonie), plat traditionnel kanak fait d'ignames, taros, et divers légumes accompagnés de viande ou de poisson, le tout étant déposé dans des feuilles de bananier, arrosé de lait de coco et assaisonné au goût de la cuisinière. Une fois les feuilles refermées, le paquet ainsi constitué sera cuit au four de pierre.
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