20050001_1403
© Isabelle LEBLIC/CNRS Photothèque

Préparation du bougna à Goro (commune de Yaté, Nouvelle-Calédonie), plat traditionnel kanak fait d'i

Reference

20050001_1403

Production year

1986

Max. size

28.91 x 19.47 cm / 300 dpi

Caption

Préparation du bougna à Goro (commune de Yaté, Nouvelle-Calédonie), plat traditionnel kanak fait d'ignames, taros, et divers légumes accompagnés de viande ou de poisson, le tout étant déposé dans des feuilles de bananier, arrosé de lait de coco et assaisonné au goût de la cuisinière. Les feuilles sont refermées et le paquet ainsi constitué sera cuit au four de pierre.

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