Tonnelier (Le)

Dans son atelier à Ollioules, dans le Gard, Louis Esposito fabrique un tonneau de trente à trente-cinq hectolitres, tâche qui lui prend entre six et sept heures de travail. Le montage des différentes pièces du tonneau par l'artisan est décrit précisément.
Détermination du gabarit, jointage, montage des douves, mise en place des trois cercles de forme, chauffage du fût et arrosage pour l'assouplissement du bois, pose des cercles, nouvelle chauffe, arrosage pour le cintrage définitif, dernière chauffe sur les braises pour tuer les vers du bois et séchage.
L'artisan procède enfin aux finitions : égalisation de l'intérieur, préparation d'un fond, application de graisse et pose des fonds, pose définitive des cercles et polissage.