Légende
Meules du moulin des Teppaz, à Entremont-le-Vieux en Savoie. Le coffre en bois ("l'archure") empêchant la farine de s'envoler, a été enlevé afin de faire apparaître ces deux meules de grès, semblables à celles extraites sur le Mont Vouan en Haute-Savoie. La meule du dessus, appelée la courante, roulante ou tournante, n'est séparée de la meule du dessous, nommée la gisante, la dormante ou le siège, que par l'épaisseur d'une feuille de papier à cigarette. Le réglage de cet écartement, ainsi que de la vitesse de rotation de la courante (60 à 120 tours/minute) et son alimentation en grains, par l'intermédiaire de "l'½il" percé en son centre, réclament une surveillance de tous les instants de la part du meunier.
