20050001_1401
© Isabelle LEBLIC/CNRS Photothèque

Préparation du bougna à Goro (commune de Yaté, Nouvelle-Calédonie), plat traditionnel kanak fait d'i

Référence

20050001_1401

Année de production

1986

Taille maximale

19.47 x 28.8 cm / 300 dpi

Légende

Préparation du bougna à Goro (commune de Yaté, Nouvelle-Calédonie), plat traditionnel kanak fait d'ignames, taros, et divers légumes accompagnés de viande ou de poisson, le tout étant déposé dans des feuilles de bananier, arrosé de lait de coco et assaisonné au goût de la cuisinière. Une fois les feuilles refermées, le paquet ainsi constitué sera cuit au four de pierre.

Institut(s)

Délégations(s)

Thématiques scientifiques

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