20050001_1411

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Cuisson au four de pierre de morceau de miikwa, (poisson-lait, Chanos chanos) à l'île des Pins (Nouv

Cuisson au four de pierre de morceau de miikwa, (poisson-lait, Chanos chanos) à l'île des Pins (Nouvelle-Calédonie) pour leur conservation. Une fois cuits, les paquets de poissons enveloppés dans des feuilles seront disposés au-dessus du foyer pour rester à la fumée.

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