Production year
2003
© Hervé THERY/CNRS Images
Reference
20070001_0413
Salines de Maras au Pérou. En début de saison, une trentaine de personnes travaillent chaque jour su
Salines de Maras au Pérou. En début de saison, une trentaine de personnes travaillent chaque jour sur les 72 hectares de la saline. Le sel est vendu 3 soles le quintal (soit 1 euro environ), au total, les 3 000 tonnes produites chaque année sont commercialisées sur les petits marchés ruraux et jusqu'à Cuzco. On distingue quatre qualités, selon leur pureté : l'extra, broyé et additionné d'iode et de fluor, pour la consommation humaine ; le premier utilisé dans l'alimentation animale, le deuxième, pour les engrais et le troisième, très chargé en terre, destiné aux tanneries.
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