Année de production
2003
© Laurence MEDARD/CNRS Images
Référence
20030001_0328
Dans les cuisines ultra-équipées du CESG (Centre Européen des Sciences du Goût), des tests d'analyse
Dans les cuisines ultra-équipées du CESG (Centre Européen des Sciences du Goût), des tests d'analyse sensorielle sont effectués sur des consommateurs candides ou entraînés. Chaque cabine est équipée d'un système informatique permettant la collecte des données. Service des échantillons lors d'une séance d'analyse sensorielle. L'ordre de service des échantillons est contrôlé par un plan d'expérience.
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