20140001_1075

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20140001_1075

Structure cristalline d'une alpha-amylase d'orge, avec son substrat

Structure cristalline d'une alpha-amylase d'orge, avec son substrat lié au site actif et sur des sites d'interaction de surface. L'objectif de ces recherches est la contribution à la compréhension des mécanismes de dégradation de l'amidon.

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