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© Patrice LATRON/CNRS Images

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Microscopie en lumière polarisée en fonction de la température. La platine développée au sein du lab

Microscopie en lumière polarisée en fonction de la température. La platine développée au sein du laboratoire permet des explorations en température programmée entre -30 et +100° C. Sur l'écran : une image de la structure cristalline de la matière grasse du beurre prise vers 15°C. (Etudes réalisées pour ARILAIT Recherches et dans le cadre d'un contrat Aliment Qualité Sécurité).

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