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Représentation des mouvements respiratoires d'une protéine. La structure violette est fermée et maintient un acide aminé aromatique (jaune) dans une conformation fixe. La structure bleu clair est ouverte et permet une rotation rapide de la chaîne latérale aromatique. Les protéines ne sont pas des structures rigides : elles bougent, "respirent" et s’adaptent à leur environnement afin d’optimiser leurs formes et leurs activités. Pressentie dès les années 70 par des études de résonance magnétique…