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© Laurence MEDARD/CNRS Images

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Dans les cuisines ultra-équipées du CESG, des tests d'analyse sensorielle sont effectués sur des con

Dans les cuisines ultra-équipées du CESG, des tests d'analyse sensorielle sont effectués sur des consommateurs candides ou entraînés. Lors d'une analyse sensorielle, l'ordre de service des échantillons est contrôlé par un plan d'expérience.

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