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Dans le nord-ouest du Portugal (Alto Minho), durant la période estivale d'irrigation, la pierre de partage de l'eau est le point de rencontre obligé des irrigants. Sorte d'horloge solaire antique, elle sert de repère spatio-temporel dans le découpage des parts d'eau. Sont ici décrits son mode de fonctionnement général ainsi que la logique qui préside à l'organisation des tours d'eau et au partage entre les ayants-droit.