© Chantal DUPRE/INRA/CNRS Images
Référence
20030001_1130
A gauche, la "Tuber melanosporum" (truffe du Périgord), à droite, la "Tuber indicum" (truffe de Chin
A gauche, la "Tuber melanosporum" (truffe du Périgord), à droite, la "Tuber indicum" (truffe de Chine). Un examen au microscope de leur morphologie ne suffit pas à les distinguer; un test ADN qui identifie formellement les deux espèces a donc été conçu. Il permettra d'éviter les pratiques frauduleuses et de préserver l'écosystème français menacé par l'arrivée de la truffe chinoise.
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