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Au XIXe siècle, le Moyen Age connait un retour en grâce, sous l'effet d'une revalorisation du patrimoine français et de courants artistiques tels que le romantisme. Ce regain d'intérêt est marqué par de grandes campagnes de restaurations de monuments médiévaux. C'est dans ce contexte que s'inscrit l'oeuvre de l'architecte Eugène Viollet-le-Duc et la restauration de la cité de Carcassonne, chantier colossal qui dura plus de 60 ans. Olivier Poisson, conservateur général du patrimoine, nous…